酒 莊
酒神酒莊
(Caiarossa)
農業文化 Biodynamic 自然動力法
葡萄品種
35% Merlot
30% Syrah
15% Alicante
10% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon
釀造方式 浸皮15-25天, 在5000公升的釀酒槽控溫發酵, 淋皮(pumping-over) 7-10天, 最後在釀酒槽和木桶乳酸發酵。
釀造時間 15%新橡木桶陳釀14個月, 另在釀酒槽陳釀6個月。
酒精濃度 14%
釀酒顧問 Dominique Genot
酒 評 2016 年的 Aria di Caiarossa 的香氣在鼻子上有點膽怯,但在收尾時卻很充足。帶有薰衣草、乾花和黑莓的味道。酒體中等,單寧緊實且略帶嚼勁,酸度生動!
用餐搭配