美國肯特沙酒莊「心之光」白酒 

酒  莊 肯特沙酒莊
(Quintessa) 

農業文化 有機農業、生物動力農法 

葡萄品種 58% Sauvignon Blanc
32% Sauvignon Blanc
Musqué
10% Sémillon 

酒精濃度 12% 

酒  評 帶有葡萄柚、檸檬和蜜桃的經典香氣，融入生薑茶、野百里香與三葉草花的氣息，展現涼爽年份的特質。入口可感受金橘、番石榴、濕石板與接骨木花的風味。活潑酸度與礦物感平衡了圓潤口感，既充滿活力，又具陳年潛力。  

用餐搭配  

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Quintessa 位於美國加州的納帕谷著名產區Rutherford 的心臟地帶，是該產區內知名的酒莊之一。1989年，曾在Concha y Toro 擔任首席執行官的Agustin Huneeus與其妻子Valeria在一片未被開墾的處女地上，共同創建了Quintessa酒莊。由著名的「飛行釀酒師」 Michel Rolland 擔任釀酒顧問，但不同於加州酒的豐腴濃郁，展現的是高雅洗練的風格。RP 就曾屢次稱讚它的酒相當高雅；而 WS 則讚譽 Quintesse 是「波爾多型態的 Rutherford 葡萄酒的殿堂」。

2002 年，Quintessa 精心栽種白蘇維濃葡萄園地，為 Illumination 白蘇維濃白酒的誕生奠定基石。此酒延續 Quintessa 的理念與精湛工藝，展現相同的複雜性，成為傳承經典混釀的可靠之選。《葡萄酒聖經》：「心之光是走在時代尖端，全新的白蘇維濃類型，對美國白葡萄酒來說是最令人興奮的事情。」