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Chateau Clerc Milon
雙人舞堡紅酒 2014 

酒  莊 雙人舞堡
(Chateau Clerc Milon) 

葡萄品種 58% Cabernet Sauvignon
29% Merlot
11% Cabernet Franc
1% Petit Verdot
1% Carmenere 

酒精濃度 13.5% 

釀酒顧問 Jean-Emmanuel Danjoy團隊 

酒  評 深色石榴石色紫色,酒體略帶封閉、濃烈,在焦糖李子、黑櫻桃的新興核心中散發出焦油、橄欖醬及吐司香氣。酒體中等,入口帶有黑色水果的生動線條,單寧柔順,尾韻悠長。  

用餐搭配  

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雙人舞堡位於波爾多左岸的波雅克產區,與五大酒莊 Chateau Mouton Rothschild 同屬 S.A. Baron Philipede Rothschild 集團。

雙人舞堡建立於十九世紀初期,經歷不同時期與堡主,最後在 Baron Philipe de Rosthschild 男爵手中締造榮光,他添購不鏽鋼釀酒槽與新橡木桶、以 Chateau Mouton 的釀酒團隊來管理酒莊,在 1980 年代數個年份的表現被評為勝過 Chateau Mouton,可說是超五級的酒莊。

數年前羅斯柴爾德家族替雙人舞堡打造一個空間更大 的現代風格酒廠,隨著新酒窖啟用,也一起添購了雷射葡萄篩選機、並採自然重力流程以保護酒質,與此同時請來 Opus One 的釀酒師 Jean-Emmanuel Danjoy 組成新的釀酒團隊,釀出更優質的酒款。