西元1811年，Louis-Gaspard d’Estournel 在面對Pauillac 區的北部，並與Château Lafite 緊鄰相接的聖埃斯泰夫投入了釀酒這塊領域，建造Château Cos d‘Estournel ，是一個有別於傳統歐風酒堡的亞洲風味酒莊，也在名流間傳出很多與東方世界相關的軼事為美談。

1852年酒莊轉賣，在現任莊主Michel Reybier 的帶領下，酒莊歷經改革與創新，使得Château Cos d‘Estournel 一躍成為波爾多最受歡迎的葡萄酒之一，並榮登Robert Parker 所謂世界最偉大156間酒莊之一,也是陳新民所著《稀世珍釀》世界百大葡萄酒之一。