太平莊園 哲維瑞香貝丹 「歐斯緹」紅酒 2018 

酒  莊 太平莊園
(Domaine Trapet ) 

農業文化 生物動力農法 

葡萄品種 100% Pinot Noir 

面  積 16公頃 

釀造時間 30-50%新橡木桶中陳釀15-18個月。 

酒精濃度 13% 

酒  評 2018 年的 Gevrey-Chambertin Ostrea 表現得很漂亮，在玻璃杯中展現出更深沉的黑醋栗、黑漿果、烘焙巧克力等濃郁土壤色調，結合溫暖的香料味。酒體中等豐滿，單寧柔順，酸度恰到好處。 - by Robert Parker -  

用餐搭配  

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Trapet 是 Gevrey Chambertin 的傳統酒莊，經歷七個世代，酒廠是特級園 Chambertin 的大地主，持有的面積僅次於 Armand Rousseau。1990 年因家族因素分為 Domaine Trapet 以及 Rossignol Trapet 兩家酒廠，Domaine Trapet 由現任莊主 Jean Louis 接手，大刀闊斧的革新。

1998 年酒廠全面改以 Biodynamic 「自然動力法」耕作。90 年代後期酒廠喜好高度濃縮萃取的技術，但近年來 Jean-Louis 改以晚採收讓果實更成熟等方式呈現出濃郁稠密的酒質，越加表現出地塊 Terrior 的個性。Trapet 的酒偏向傳統式的勃根地紅酒風格，酒體飽滿需要陳年。